Утверждаю. Директор школы
Приказ №29 от 01.09.2023 г.

Замостьева А.В.

ПРОГРАММА
развития и совершенствования организации школьного
питания «Здоровое питание на 2023–2026 годы»
МБОУ Тверецкая СОШ
Наименование
Программы
Основание для
разработки
Программы

Разработчики
Программы
Основные
исполнители
Программы
Цель
Программы

Программа развития и совершенствования организации
школьного питания «Здоровое питание » на 2023–2026 гг.
Закон РФ «Об основных гарантиях прав ребенка» .Закон
Российской Федерации «Об образовании в РФ», ФЗ от 29.12.2012
N 273СанПиН 2.4.2.2821-10 «Гигиенические требования к
условиям обучения в ОУ», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания
обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего
профессионального образования», Постановление главного
санитарного врача РФ от 31.09.2006 года No30 «Об организации
питания учащихся в ОУ», Федеральный закон «Об образовании в
Российской Федерации» от 01.03.2020 №47-ФЗ «О внесении
изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности
пищевых продуктов» и ст. 37Федерального закона от 29.12.2012г.
№273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в части
совершенствования правового регулирования вопросов
обеспечения качества пищевых продуктов»; Федеральный закон
«О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N
29-ФЗ ст. 25.2 (ред. от 01.03.2020) Статья 25.2. Организация
питания детей в образовательных организациях и организациях
отдыха детей и их оздоровления. Методические рекомендации
МР 2.4.0180-20 Роспотребнадзор РФ «Родительский контроль за
организацией горячего питания детей в общеобразовательных
организациях» от 18.05.2020г.
Заместитель директора по ВР, классные руководители.
Администрация, педагогический коллектив МБОУ Тверецкая
СОШ, работники школьной столовой, родители
-Обеспечение качественным питанием обучающихся школы при
сохранении его доступности;
-формирование общей культуры правильного питания;
-совершенствование системы организации питания в
образовательном учреждении, способствующей формированию
здорового образа жизни у школьников и навыков рационального
здорового питания;

Основные
задачи
Программы

Основные
направления
Программы

Этапы
реализации
Программы
Источники
финансирования
Ожидаемые
результаты
реализации,
индикаторы
успешности
Программы

-разработка и реализация комплексной системы мероприятий,
направленных на обучение сохранению и укреплению,
формированию культуры и навыков здорового питания
обучающихся;
-воспитание личности, ответственной за свое здоровье и здоровье
окружающих.
-Пропаганда здорового питания (проведение классных часов,
конкурсов, лекций, дискуссий).
-Формирование у детей и родителей потребности правильного
питания, как неотъемлемой части сохранения и укрепления
здоровья.
-Формирование навыков здорового питания через систему
воспитательной работы школы.
-Внедрение современных методов мониторинга состояния
питания.
Организация и регулирование школьного питания.
-Формирование навыков здорового питания у обучающихся и их
родителей.
-Укрепление материально-технической базы школьной столовой.
-Повышение квалификации целей, задач, разработка направлений
реализации персонала.
2023 год – постановка программы. 2024-2025 годы –реализация
основных мероприятий направлений программы 2026 год –
мониторинг эффективности, анализ проблем, перспективное
планирование на предстоящий период.
Средства бюджета. Родительские средства.
Количество детей, питающихся в школьной столовой за счет
родительской доли до 100%.
-Организовать правильное, сбалансированное питание детей с
учетом их возрастных особенностей.
-Оказывать социальную поддержку отдельным категориям
обучающихся.
-Обеспечить учащихся необходимыми пищевыми веществами,
качественным и количественным составом рациона питания и
ассортиментом продуктов, используемых в питании.
-Сформировать навыки здорового питания у обучающихся и их
родителей.
-Улучшить качество питания школьников и обеспечить его
безопасность.
-Развить систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.
-Развить механизмы координации и контроля в системе
школьного питания.
-Изменение имиджа школьной столовой и качества обслуживания;
превращение столовой в место, привлекательное для обучающихся.
-Укрепить материально-техническую базу школьной столовой

Организация
контроля за
исполнением
Программы

-Общественный контроль за организацией и качеством питания
школьников со стороны бракеражной комиссии, родительского
комитета школы, общественной комиссии по изучению
вопросов организации питания.
-Информирование общественности о состоянии школьного
питания через стенд в столовой школы и сайт школы
-Информирование родителей

II. Обоснование актуальности программы по развитию и совершенствованию
организации школьного питания.
Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с
негативной динамикой здоровья детей. Особую тревогу вызывает сам характер
нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в
процессе адаптации к качеству образовательной среды. Такие нарушения получили
название «школьной патологии». Специалисты отмечают, что «школьные патологии»
проявляются в развитии опорно –двигательной, пищеварительной, сердечно –
сосудистой систем, ростом нервно –психических заболеваний, болезней органов
дыхания, зрения. Вследствие этого наблюдается общее снижение уровня
психологической комфортности у детей. И как общее проявление –отрицательная
динамика социальной активности, что проявляется в инертности в учебной и трудовой
деятельности, а нередко ведѐт к неадекватному и даже агрессивному поведению.
Необходимость серьѐзно заниматься формированием культуры здоровья в системе
общего образования, обусловлена рядом объективных причин:
-фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно,
здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно
начать развивать именно в этот период;
-в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система
норм и правил, усваиваемых ребѐнком в специально проецируемой деятельности;
-школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний
об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения
и развития здоровья.
Рациональное питание обучающихся –одно из условий создания здоровье
сберегающей среды в общеобразовательном учреждении, снижения отрицательных
эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное
поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на
показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует
проявлению обменных нарушений и хронической патологии. На современном этапе
развития человеческого общества такие универсальные ценности, как жизнь и
здоровье человека, приобретают особое значение. С одной стороны, потому, что они

являются «структурообразующими факторами социальности», с другой - потому, что
мы должны немедленно восстановить адекватное отношение к ним у подрастающего
поколения. За фразой «школьное питание» стоит здоровье наших детей. По данным
валеологов, болезни органов пищеварения у детей и подростков занимают 3-е место.
Поэтому важным фактором сохранения здоровья учеников является организация
правильного питания не только дома, но и в школе. Специалисты считают, что
ухудшение здоровья детей связано с неполноценным питанием, гиповитаминозами,
химическими загрязнениями окружающей среды, отсутствием навыков и привычек
здорового образа жизни. Школьник должен расти здоровым, физически крепким,
всесторонне развитым и выносливым. Из всех факторов внешней среды, оказывающих
влияние на его физическое и нервно-психическое развитие, питание занимает ведущее
место. Поэтому еще с раннего детства важно обеспечить полноценное и правильно
организованное питание, являющееся залогом его здоровья. Всякое нарушение
питания, как количественное, так, еще в большей мере, и качественное, отрицательно
влияет на здоровье детей. Особенно вредны для организма нарушения питания в
период наиболее интенсивного роста ребенка. Организм школьника постоянно
расходует много энергии. Эта энергия необходима ему для деятельности сердца,
легких и других внутренних органов, для поддержания постоянной температуры тела.
Учебные занятия, чтение, просмотр телевизионных передач также требуют расхода
определенного количества энергии. С особенно большими энергетическими затратами
связана работа, сопровождаемая сокращением мышц: движения, игры, занятия
спортом, различные трудовые процессы. Основным источником энергии служит пища.
Наряду с этим пища является «строительным материалом», необходимым для роста и
развития организма. Очевидно, что процесс обучения в школе не должен строиться за
счет ресурсов здоровья ребенка, а должен быть направлен на сохранение и устранение
нарушений в состоянии здоровья детей. Рациональное питание обучающихся - одно из
условий создания здоровье - сберегающей среды в общеобразовательных
учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования
системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском
возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития,
заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и
хронической патологии. В Законе Российской Федерации "Об образовании" сохранена
обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся,
выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной
продолжительности. Школа представляет собой жизненно важную среду, используя
которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у
школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют
эффективные возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому
питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит
основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания.
Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и

нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального
питания. Недостатком в организации питания школьников является составление меню
с учетом не столько физиологической потребности детей в биологически ценных
веществах, сколько с учетом стоимости продуктов, хотя в последнее время данная
практика преодолевается. Хотя, по-прежнему существует противоречие между низкой
ценой школьного питания и желанием соответствия, установленным нормативам
питания детей. Многие обучающиеся имеют слабое представление о правильном
питании, как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы
питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы,
злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными
батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или
попустительством со стороны родителей. Нужно объяснить ребенку, как питание
важно для него и его организма. Чтобы учиться хорошо, надо хорошо кушать. А
организация полноценного питания во всех школах должна стать приоритетным
направлением деятельности школы. Среди факторов, влияющих на здоровье детей в
школе, отмечены следующие:
-Уровень учебной нагрузки на организм обучающихся.
-Состояние лечебно –оздоровительной работы в школе.
-Состояние внеурочной воспитательной работы в школе.
Остается актуальной задача улучшения качества, разнообразия блюд и безопасности
питания детей школьного возраста. Для решения этой задачи и была разработана
Программа, которая предполагает, что правильно организованное питание,
несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.
III Характеристика Программы
Цели программы:
-обеспечение качественным питанием обучающихся школы при сохранении его
доступности;
-формирование общей культуры правильного питания;
-совершенствование системы организации питания в образовательном учреждении,
способствующей формированию здорового образа жизни у школьников и навыков
рационального здорового питания;
-разработка и реализация комплексной системы мероприятий, направленных на
обучение сохранению и укреплению, формированию культуры и навыков здорового
питания обучающихся;
-воспитание личности, ответственной за свое здоровье и здоровье окружающих.
Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:
- Пропаганда здорового питания (проведение классных часов, конкурсов, лекций,
дискуссий).
- Формирование у детей и родителей потребности правильного питания как
неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.
- Формирование навыков здорового питания через систему воспитательной работы

школы и работу с родителями.
- Внедрение современных методов мониторинга состояния питания.
- Обеспечения качественного, сбалансированного питания детей.
- Разработка и внедрение новых форм организации горячего питания.
- Дальнейшее совершенствование материально-технологического оборудования
школьной столовой.
- Снижение заболеваемости обучающихся за счѐт внедрения полноценного
рационального питания.
- Формирование культуры питания и самообслуживания.
Ожидаемые конечные результаты.
Выполнение Программы "Здоровое питание" позволит школе достигнуть следующих
результатов:
- Поддерживать количество детей, питающихся в школьной столовой за счет
родительской доли до 100%.
- Организовать правильное, сбалансированное питание детей с учетом их возрастных
особенностей.
- Оказывать социальную поддержку отдельным категориям обучающихся.
- Обеспечить обучающихся необходимыми пищевыми веществами, качественным и
количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов,
используемых в питании.
- Сформировать навыки здорового питания у обучающихся и их родителей.
- Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность.
- Развить систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.
- Развить механизмы координации и контроля в системе школьного питания.
- Изменение имиджа школьной столовой и качества обслуживания; превращение
столовой в место, привлекательное для обучающихся.
- Укрепить материально-техническую базу школьной столовой.
В перспективе организация рационального питания школьников может позволит
достичь следующих основных целей:
- Рост учебного потенциала детей.
- Улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения,
дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе -улучшение
репродуктивного здоровья.
- Снижение риска развития сердечно - сосудистых, эндокринных, желудочнокишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни.
- Улучшение успеваемости школьников.
- Повышение общего культурного уровня школьников.
Составив и реализовав программу санитарного просвещения в области рационального
питания, можно предотвратить нерациональность диетологических привычек
школьников, приводящую к развитию ряда заболеваний.

Программа питания предполагает реализацию следующих принципов:
Питание является одним из важнейших факторов определяющих здоровье детей .
Способствует профилактике заболеваний, повышению успеваемости, физическому и
умственному развитию, создаѐт условия для адаптации подрастающего поколения к
окружающей среде.
Демократизация управления: реализация неотъемлемых прав каждого субъекта
(учеников, родителей, педагогов, специалистов) организации питания.
Компетентный подход к требованию, а именно обучению детей знаниям об основах
здорового питания и здорового образа жизни.
Вышеперечисленные принципы, лежащие в основе построения Программы,
сориентированы наличность ребѐнка, на создание в лицее условий для сохранения и
укрепления здоровья детей, на свободное сотрудничество педагогов, семьи на
целенаправленное взаимодействие, обеспечивающее совершенствование организации
питания.
Сроки и стратегия реализации Программы -2023-2026 годы
1 этап Базовый -2023 год:
-анализ нынешнего состояния;
-планирование реализации основных направлений программы;
-создание условий реализации программы;
-начало реализации программы.
2 этап Основной -2024-2025 годы:
-поэтапная реализация программы в соответствии с целями и
-промежуточный мониторинг результатов;
-корректировка планов в соответствии с целями, задачами и результатами.
3 этап Заключительный -2026 год:
-завершение реализации программы;
-мониторинг результатов;
-анализ результатов.
Основные направления реализации Программы
1.Организация и регулирование школьного питания:
развитие системы мониторинга состояния здоровья обучающихся, обеспечения их

необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом
рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;
развитие механизмов координации и контроля в системе школьного питания;
организация правильного, сбалансированного питания детей с учетом их возрастных
особенностей;
обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного питания;
оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;
использование разных форм и методик организации питания.
2. Формирование навыков здорового питания у обучающихся и их родителей.

Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций, акций, классных
часов, КТД)
Пропаганда здорового питания на родительских собраниях. Проведение "Правильное
питание -неотъемлемая часть сохранения и укрепления здоровья".
Проводить презентации классных собраний на тему "Рациональное питание" в
начальной школе.
Один классный час в четверть посвятить вопросам горячего питания, охране здоровья,
активному образу жизни.
Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций).
Создать систему поэтапного формирования компетентностей обучающихся по
вопросам здорового питания.
3. Укрепление материально-технической базы школьной столовой

предусматривает:
Совершенствование дизайна школьной столовой.
Оснащение недостающим технологическим оборудованием школьной столовой
4. Повышение квалификации персонала предусматривает:

повышение профессионального уровня специалистов в области школьного питания
через систему повышения квалификации курсы повышение квалификации;
участие в профессиональных смотрах и конкурсах;
проведение бесед, классных часов, конкурсов, выставок, презентаций школьных

обедов для родителей и обучающихся .
Школьная программа направлена на формирование навыков рационального питания это один из наиболее выгодных путей инвестирования в дело укрепления здоровья
нации в целом.
IV. План мероприятий по реализации программы развития и совершенствования
организации школьного питания «Здоровое питание».
1 Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
участников реализации программы

Основные мероприятия

Ожидаемый результат

1 Организационные совещания:
- порядок приѐма
обучающимися обедов;
-оформление документов и
постановка на бесплатное на
питание.

Разработка нормативноправовой и
технологической
документации по
организации школьного
питания. Создание
системы
производственного
контроля. Использование
форм, обеспечивающих
открытость информации
об организации
школьного питания.
Проведение
школьных
мероприятий по
формированию навыков
здорового питания.
Проведение мероприятий
по развитию культуры
питания.

2 Административное
совещание по вопросам
организации и развития
школьного питания
3 Организация работы
общественной комиссии по
питании.
4. Осуществление ежедневного
контроля за работой столовой,
5.Совещание педагогического
коллектива «Итоги работы
школы в направлении
организации питания и
пропаганды правильного
питания школьников»
6. Родительское собрание
«Правильное питание –
здоровое питание»

Сроки
реализации
Августсентябрь
ежегодно

Исполните
ли
Ответстве
нный по
питанию

Сентябрь
ежегодно

Админист
рация

Ежедневно Админист
рация
Май 2023г. Ответстве
нный по
питанию

Ноябрь
2025 г

Классные
рук-ли

Методическое обеспечение, работа с педагогическим коллективом
Основные мероприятия
1. Организация консультаций
для классных руководителей1 4 классов:
-работа по выявлению
обучающихся из
малообеспеченных и социально
незащищенных семей,
подготовка документации,
подтверждающей указанный
статус.
-культура поведения
обучающихся во время приема
пищи,
-соблюдение санитарногигиенических требований; организация горячего питания –
залог сохранения здоровья
2. Обобщение и
распространение
положительного опыта по
вопросам организации и
развития школьного питания
внедрению новых форм
обслуживания обучающихся
3. Информационное
информирование участников
программы, общественности
реализации основных
направлений Программы

Ожидаемый результат

Сроки
реализации
Высокий уровень
Август –
просвещенности
сентябрь
классных руководителей ежегодно
по вопросам
организации
рационального питания
школьников.

Исполните
ли
Ответственн
ый по
питанию

Представление опыта
работы школы,
педагогов, классных
руководителей по
вопросам организации
питания

ежегодно

Ответственн
ый по
питанию

Оформление страницы
на сайте лицея
«Питание». Участие
родителей в праздниках,
посвященных здоровому
питанию.

ежегодно

Ответственн
ый по
питанию

Работа по воспитанию культуры питания среди обучающихся
Основные мероприятия

Ожидаемый результат

I. Проведение классных часов
по темам:
1.Знакомство с
понятием -питание.
2.Знакомство с понятием –
здоровый образ жизни.
3.Взаимосвязь двух понятий:
питание и здоровый образ
жизни. 4.Здоровый образ
жизни. Режим дня младшего
школьника. 5.Составление и
обсуждение режима дня
младшего школьника.
6.Обсуждение семейных
традиций –здорового образа
жизни.
7.Осень –пора витаминов.
Каждому овощу своѐ время.
8.Что мы знаем о витаминах.
Викторина
9.Польза овощей. Конкурс
загадок «Овощи. Фрукты».
10.Как правильно питаться,
если занимаешься спортом.
11.Грибы съедобные и
ядовитые.
12.Что готовят из грибов.
Игра-практикум.
13.Молоко и молочные
продукты.
14.Польза молока;
«Пейте, дети, молоко, будите
здоровы!»

Сформированная позиция
признания ценности
здоровья, чувства
ответственности за
сохранение и укрепление
своего здоровья,
расширение знаний и
навыков культуры
питания. Увеличение
численности охвата
обучающихся горячим
питанием.

Сроки реал Исполнители
изации
Сентябрь
Классные
2023г.
руковод.

Ноябрь
2023 г.

Январь
2024 г.
Сентябрь
2024г.
Ноябрь
2024 г
Январь
2025 г.
Апрель
2025г.

15. Праздник каши. Блюда

разных народов.
16. Где и как готовят пищу
17.Эстетика питания и этикет
за столом (игра –практика)
18.Витамины. Их
многообразие. Как правильно
выбрать витамины?
19. Витаминизированные
напитки круглый год
20. Круглый стол –сладкоежки
«за и против» 21.Из чего
состоит наша пища.(белки,
жиры, углеводы).
22. Из чего можно сделать
салат. Овощные салаты.
23. Из чего можно сделать
салат. Фруктовые салаты.
24.Овощи, ягоды и фрукты –
самые полезные продукты
25. Какую пищу можно
найти в лесу
26. Как хлеб на столе появился.
II. Школьные праздники и
мероприятия: Праздник «Хлеб
–всему голова»
III. Конкурс газет, плакатов,
поделок среди учащихся. Моя
семья –за здоровый образ
жизни! Выставка
тематических рисунков :
1.« Здоровье на тарелке».
2. «Моя кулинарная семья!»
3. «Лесной маршрут».
IV. Конкурс проектов «Рецепт
моей семьи» в рамках
внеурочной деятельности.
V. Конкурс стихов о здоровом
питании.
. VI. Конкурс рефератов
«Полезные напитки»
VII Беседа с презентацией
«Вода и здоровье».

Сентябрь
2025 г.
Ноябрь
2025 г

Январь
2026г.
Апрель
2026г.
Сентябрь
2026г

Ноябрь
2025г.

Классные
руковод.

Март
2024 г
Октябрь
2024 г.
Октябрь
2025 г.
Октябрь
2026 г.
Май
2041 г.

Классные
руковод.

Март
2025г.
Март
2026г.
Декабрь
2025 г.

Классные
руковод.
Классные
руковод.
Классные
руковод.

Классные
руковод.

Работа с родителями по вопросам организации школьного питания

Основные мероприятия

Ожидаемый результат

1. Проведение классных
родительских собраний по
темам:

Участие родительского
актива в контроле
качества питания и
уровня организации
школьного питания.
Увеличение количества
обучающихся,
питающихся за счет
средств родителей.
Вовлечение родителей к
участию в школьных
праздниках.

-«Здоровая пища для всей
семьи».
-«Учите детей быть
здоровыми».
-«Простые истины о
здоровье и питании».
2 Индивидуальные
консультации с
медицинским работником
«Рациональное
питаниешкольника»
3. Общешкольное
родительское собрание
«Правильное питание –
здоровое питание»

Сроки реализа
ции
Ноябрь2023 г
Март2024 г.
Октябрь 2025 г.

Исполнители
Классные
руководител
и

Февраль2025 г.
Сентябрь2025г.
Март2026 г.
Сентябрь2026
г.
Декабрь 2026 г.
Сентябрь –май Заместитель
ежегодно
директора,
классные
руководите
ли
Март
Заместитель
2024 г
директора

Укрепление и модернизация материальной базы помещений школьной столовой
Основные мероприятия

Ожидаемый результат

1. Улучшение материальнотехнической базы,
совершенствование
эстетической среды школьной
столовой

1. Замена
технологического
оборудования
2. Приобретение посуды и
столовых приборов
3.Продолжение создания
эстетической среды
школьной столовой

Сроки
Исполнител
реализации и
Ежегодно Администра
ция

V. Характеристика ресурсов Программы
Материальные ресурсы
В школе имеются укомплектованные технологическим оборудованием и мебелью
пищеблок.
Кадровые ресурсы:
Непосредственно в процессе реализации программы будут задействованы
Завхоз.
Ответственный за организацию питания,
Классные руководители,
Уборщик служебных помещений;
Члены общественной комиссии по изучению вопросов организации питания
(представитель администрации)
Нормативно -методические ресурсы
1.Нормативно-методические документы:
–действующие санитарно-эпидемиологические правила, нормы, гигиенические
нормативы, регламентирующие требования к данному виду учреждения, ко всем
осуществляемым видам деятельности, работ, услуг, изготавливаемой продукции (в т.ч.
кулинарной продукции);
–технические регламенты на закупаемые, реализуемые и изготавливаемые виды
пищевых продуктов;
–нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии;
–локальные акты ОУ по организации питания школьников: приказы, положения,
протоколы.
2. Технические документы:
1. Прочая производственная документация по вопросам технологии и санитарнопротивоэпидемического режима (приказы, инструкции, положения и т.п.).
2. Рацион питания обучающихся, воспитанников, согласованный в установленном
порядке с органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор.
3. Внутренняя документация, определяющая функции, обязанность и ответственность
работников (приказы, положения, должностные инструкции).
4. Договоры или контракты (государственные контракты) с поставщиками товаров и
услуг:
-на транспортное обеспечение (транспортные услуги), включая предоставление
охлаждаемого транспорта;
-на поставку моющих и дезинфицирующих средств;
-на проведение дезинсекции и дератизации;

-на обслуживание холодильного, торгово-технологического, санитарно-технического
(в т.ч. вентиляционного) оборудования, стоящего на балансе;
-на вывоз твердых бытовых отходов;
-на проведение поверки весо измерительного оборудования;
5. Документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов и т.п., а
также товарно-транспортные документы (накладные).
6. .Документы (заверенные копии), подтверждающие качество и безопасность на
получаемые (закупаемые)пищевые продукты: удостоверение качества и
безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для пищевых
продуктов, подлежащих обязательной сертификации –сертификат соответствия),
свидетельство о государственной регистрации (санитарно-эпидемиологическое
заключение), ветеринарное свидетельство (на животноводческое сырье).
7. Документы, подтверждающие качество и безопасность оборудования, посуды,
упаковочных и др. материалов, к онтактирующих с пищей: удостоверение качества
и безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для
материалов, подлежащих обязательной сертификации –сертификат соответствия),
свидетельство о государственной регистрации.89.Документы, подтверждающие
Качество и безопасность моющих (санитарно-эпидемиологическое заключение,
сертификат соответствия) и дезинфицирующих средств (свидетельство о
государственной регистрации, сертификат соответствия); инструкции по применению
(методические указания) на используемые дезинфицирующие средства.
8. Эксплуатационная документация (инструкции и руководства по эксплуатации) на
торгово-технологическое, холодильное, весоизмерительное и прочее оборудование.
9.Документация в системе производственного контроля за соблюдением санитарного
законодательства, качеством и безопасностью пищевых продуктов, в том числе:
-документация, регламентирующая порядок структуру и функции в системе
производственного контроля и ее элементов, а также порядок его осуществления
(программа производственного контроля, приказы, положения и т.п.);
10.Документы с информацией для потребителей:-ежедневное меню;
-информация об исполнителе услуг, прочая информация об услугах по производству и
организации потребления продукции общественного питания.
11. . Инструкции, извлечения из документов и рабочие экземпляры документов для
размещения непосредственно на рабочих местах.
12. Личные медицинские книжки на персонал с отметками о прохождении
обязательных медицинских осмотров (предварительных и периодических) и
гигиенической аттестации.

VI. Механизм реализации Программы
Производственный и общественный контроль за организацией питания:
Вид контроля
Структура, осуществляющая контроль
Контроль за формированием рациона
питания
Контроль санитарно-технического
состояния школьной столовой
Контроль сроков годности и условий
хранения продуктов
Контроль технологических процессов
Контроль за санитарным содержанием и
санитарной. обработкой предметов
производственного окружения
Контроль за состоянием здоровья,
соблюдением правил личной гигиены
персонала, гигиеническими знаниями и
навыками
Приемочный производственный
контроль
Контроль за приемом пищи

-комиссия по контролю за организацией и
качеством питания, ежемесячно
бракеражная комиссия ежемесячно
бракеражная комиссия
бракеражная комиссия
бракеражная комиссия
сотрудник столовой
медицинские осмотры, ежегодно

-бракеражная комиссия, ежедневно
классные руководители ежедневно;
бракеражная комиссия

Основные мероприятия Программы «Здоровое питание».
Совершенствование системы школьного питания возможно только при условии
комплексного решения в этой сфере, учитывающее и медицинские, и правовые, и
социальные, и финансовые, и технологические аспекты.
Данная Программа разработана для реорганизации системы школьного питания,
включает в себя все аспекты реформы реорганизации системы школьного питания:
Научно-медицинский
Управленческий
Технологический
Кадровый
расчет экономической эффективности системы
Выполнение задач и обязанностей участников образовательного процесса в
решении вопросов здорового питания школьников.
1. Задачи администрации лицея
-Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания.
-Организация питания школьников.
-Обеспечение порядка в школьной столовой.
-Контроль культуры принятия пищи
-Контроль проведения воспитательной работы со школьниками по привитию навыков
культуры приема пищи.

2. Обязанности работников школьной столовой:

-составление меню рационального питания на день и перспективного меню;
-включение в меню овощей, фруктов, витаминизированных напитков из натуральных
ягод;
-обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи;
-использование современных технологии приготовления пищи для сохранения
питательной ценности продуктов.
3. Обязанности классных руководителей:
-проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли
питания для развития организма;
-воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи;
-проведение бесед с родителями о подходе к проблеме питания в семье;
-организация конкурсов и викторин на тему правильного питания.
4.Обязанности родителей:
-привитие навыков культуры питания в семье;
-выполнение рекомендаций классных руководителей и медработников по питанию в
семье.
5.Обязанности обучающихся:
-соблюдение правил культуры приема пищи;
-дежурство в столовой;
-участие в конкурсах, смотрах по теме «Здоровое питание».
Создание условий для организации правильного и здорового питания
Мероприятия
Замена старого электрооборудования

Сроки
по текущему
графику

Ответственные
администрация

Согласование расстановки
оборудования с Роспотребнадзором

по текущему
графику

администрация

Замена сантехнического оборудования

по текущему
графику
ежегодно
постоянно

администрация

Ноябрь, май
ежегодно

Заместитель директора по
ВР

2023-2026гг

администрация

Косметический ремонт столовой
Обеспечение моющими средствами,
соответствующими санитарным
требованиям
Анкетирование родителей,
обучающихся и педагогов по вопросам
питания.
Своевременная подготовка к новому
учебному году в соответствии с
требованиями, действующего
законодательства, в том числе

администрация
Завхоз

санитарными правилами и нормами
формационная, воспитательная работа
по привитию культуры питания и
пропаганде здорового образа жизни:
анкетирование обучающихся,
родителей и педагогов с последующим
анализом результатов и осуществление
мероприятий по совершенствованию
организации питания

2023-2026 гг.

администрация

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)