УТВЕРЖДЕНО:
Директор МБОУ Тверецкая СОШ
_______________ А.В. Замостьева
Приказ от 02.07.2026 г. № 38

Положение
об утилизации пищевых отходов МБОУ Тверецкая СОШ
1.Общие положения
1.1. Настоящее Положение «Об утилизации пищевых отходов МБОУ Тверецкая
СОШ» является нормативным локальным актом школы, регулирующим вопросы
хранения и использования пищевых отходов, образующихся в деятельности
школы.
1.2. Настоящее Положение разработано в соответствии с:
-Федеральным Законом РФ от 14.05.1993г. № 4979-1 (с изменениями на
28 апреля 2023 года) (редакция, действующая с 1 сентября 2023 года)
«О ветеринарии»;
- Федеральным Законом РФ от 24.06.1998 № 89 (с изменениями на 4
августа 2023 года) «Об отходах производства и потребления»;
-Федеральным Законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов»;
-Федеральным Законом РФ от 30.03.1999 № 52 (с изменениями на 24
июля 2023 года) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
2. Настоящее Положение устанавливает требования к сбору, учету,
утилизации, временному хранению и вывозу пищевых отходов, образующихся
в МБОУ Тверецкая СОШ в (далее – Учреждение), обеспечивает раздельный
сбор пищевых отходов, образующихся в процессе приготовления пищи и в
процессе употребления пищи.
3. В настоящем Положении применяются следующие термины с
соответствующими определениями:
3.1. пищевые отходы:
3.1.1. образующиеся в процессе приготовления пищи;
3.1.2. образующиеся в процессе потребления пищи;
3.2. утилизация пищевых отходов – процесс сбора, временного хранения
и транспортировки денатурированных пищевых отходов на полигон твердых
бытовых отходов;
3.3. денатурация – процесс применения веществ, приводящих к
невозможности дальнейшего использования пищевых отходов в кормлении
животных.
3.4. временное хранение пищевых отходов - деятельность, связанная с
упорядоченным размещением пищевых отходов на отведенных для этого
участках территории в целях контролируемого хранения в течение
определенного интервала времени.

4. Требования настоящего Положения обязательны для исполнения всеми
работниками, осуществляющими деятельность в сфере сбора, учета,
утилизации, временного хранения и вывоза пищевых отходов.
2. Порядок сбора и учета пищевых отходов
2.1. Сбор и учет пищевых отходов, образующихся в процессе
приготовления пищи.
2.1.1. Пищевые отходы, образующиеся в процессе приготовления пищи на
пищеблоке Учреждения, собираются в специально предназначенную,
промаркированную, с закрывающейся крышкой, емкость.
2.1.2. Учет пищевых отходов ведется в специальном журнале,
ответственными лицами за обращение с отходами (Приложение 2).
2.2. Сбор пищевых отходов, образующихся в процессе потребления пищи.
2.2.1. Пищевые отходы, образующиеся в процессе потребления пищи на
пищеблоке, собираются в специальные промаркированные баки с бортами.
2.2.2. Заполнение емкости пищевыми отходами допускается не более чем
на 2/3 объема, после чего проводится ее очистка.
3. Порядок утилизации и временного хранения пищевых отходов
3.1. Порядок утилизации и временного хранения пищевых отходов,
образующихся в процессе приготовления пищи.
3.1.1. Собранные пищевые отходы, образующиеся в процессе
приготовления пищи, в конце рабочего дня подлежат денатурации.
3.1.2. Денатурация осуществляется средствами дезинфекции,
разрешенными к применению в пищевой промышленности, в порядке,
установленном законодательством Российской Федерации, в соответствии с
инструкцией по их применению.
3.1.3. Денатурация пищевых отходов в Учреждении осуществляется в
следующим образом:
1) пищевые отходы, образующиеся в процессе приготовления пищи на
пищеблоке (твердые пищевые отходы - кусочки овощей,
остатки круп и др.), собираются в полимерный пакет, помещенный в
металлическую емкость (ведро);
2) обильно орошаются 10% водным раствором хлорида натрия со
стабилизирующей добавкой – белизной;
3) полимерный пакет с пищевыми отходами плотно закрывается
(завязывается) и помещается (выбрасывается) в контейнер для ТКО на
территории Учреждения.
3.1.4. Утилизация проводится 1 раз в день: после обеда.
3.1.5. Утилизацию проводит повар, в спецодежде.
3.1.6. Емкости для сбора и утилизации пищевых отходов, образующихся в
процессе приготовления пищи, после их освобождения подвергаются промывке
моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскиваются горячей водой
(40-50 градусов С) и просушиваются.
3.1.7. Контейнеры для сбора ТКО, в которые помещаются
денатурированные пищевые отходы, маркируются, оборудуются крышками,
устойчивы к протеканию, подвергаются дезинфекции по мере необходимости,
но не реже 1-го раза в неделю.
3.2. Порядок утилизации и временного хранения пищевых отходов,
образующихся в процессе потребления пищи:

3.2.1. пищевые отходы, образующиеся в процессе потребления пищи
на пищеблоке учреждения, в соответствии с требованиями СанПиН
собираются в промаркированные емкости (баки) с бортами, установленные в
специально отведённом месте;
3.2.2. до момента вывоза специализированым транспортом срок хранения
ограничен, чтобы предотвратить разложение:
-в тёплый период года (при температуре воздуха выше +8 градусов С) – не
более 24 часов; - в холодный период года (при температуре воздуха не выше
+6-7 градусов С – не более 48 часов.
3.2.3. ёмкость для сбора пищевых отходов, независимо от наполнения,
ежедневно очищается, промывается 2% раствором кальцинированной соды, а
затем ополаскивается горячей водой и просушивается.
4. Делопроизводство при сборе, учете, утилизации, временном
хранении и вывозе пищевых отходов
4.1. Руководитель издает приказ о назначении ответственных лиц за учет,
утилизацию, временное хранение и вывоз пищевых отходов в Учреждении
(Приложение №1).
4.2. Ответственное лицо ежедневно заполняет «Журнал учета и
утилизации пищевых отходов» и осуществляют контроль за порядком
утилизации пищевых отходов, за чистотой емкостей для сбора пищевых
отходов. (Приложение №3)
5. Вывоз пищевых отходов с территории Учреждения
5.1. Вывоз на полигоны ТКО денатурированных пищевых отходов
осуществляется специализированным автотранспортом на основании договора
с предприятием, осуществляющим вывоз отходов.
5.2. Допустимый удельный вес (процент) пищевых отходов в составе ТКО
установлен Учреждением самостоятельно и составляет 5%.
6. Заключительные положения
Запрещается:
6.1. Выбрасывать в контейнеры для ТКО не денатурированные пищевые
отходы.
6.2. Складировать отходы на территории Учреждения вне специально
отведенных мест.
6.3. Использовать не по назначению емкости для сбора и утилизации
пищевых отходов.
6.4. Находиться с воспитанниками вблизи контейнеров с ТКО.
6.5. Реализовывать населению пищевые отходы для использования в целях
кормления сельскохозяйственных животных и птиц.

Приложение №1
Муниципальное бюджетное
общеобразовательное учреждение
Тверецкая средняя общеобразовательная школа
Торжокского района Тверской области

ПРИКАЗ № 38
от 02.07.2026

«О порядке утилизации пищевых отходов в
МБОУ Тверецкая СОШ»

Приказываю:
1. Утвердить «Положение о порядке утилизации пищевых отходов
в МБОУ Тверецкая СОШ»
2. Назначить ответственным за утилизацию пищевых отходов в
МБОУ Тверецкая СОШ завхоза Гужеву И.В.
3. Контроль за выполнением приказа оставляю за собой

Директор школы ___________А.В. Замостьева

С приказом ознакомлена:__________И.В. Гужева

Приложение 2
ЖУРНАЛ учета и утилизации пищевых отходов
в МБОУ Тверецкая СОШ

№

Дата

Количество
пищевых
отходов в кг.

Наименование
средства
дезинфекции

Дата,
Подпись
время
ответственного
выброса в
контейнер
для ТБО

Приложение 3

Порядок утилизация пищевых отходов:
Денатурация пищевых отходов осуществляется в помещении цеха сырой
пищеблока следующим образом:
1. Пищевые отходы, образующиеся в процессе приготовления пищи
на пищеблоке (твердые пищевые отходы - кусочки овощей, остатки круп
и др.), собираются в полимерный пакет, помещенный в ведро.
2. Обильно орошаются 10% раствором белизны.
3. Полимерный пакет с денатурированными пищевыми отходами плотно
закрывается (завязывается) и помещается (выбрасывается) в контейнер
для ТБО на территории Учреждения.
Ответственный за утилизацию повар.
4. Для хранения жидких пищевых отходов используются специальные
промаркированные ёмкости с крышкой, установленные в специально
отведенном для этого месте. Жидкие отходы, образующиеся после
приема пищи, утилизируются путем слива в канализацию.
Лист ознакомления с Порядком сбора, учета, утилизации, временного
хранения и вывоза пищевых отходов

№ Ф.И.О. работника

Должность
(профессия)
работника

Подпись
Дата
ответственного ознакомления
работника
работника с
порядком